News – Lá em Casa Cuisine d’Amis

Para mim e para a cidade, um conceito super novo. A “traiteur” francesa é considerada  “a origem dos restaurantes de hoje em dia. No século 18, quando se queria jantar fora era necessário ir à casa de alguém que fizesse esse tipo de serviço, mas as refeições eram restritas àquilo que se tinha no momento para preparar. Atualmente, as Tratorias são dedicadas a comidas feitas para fora, ou seja, são preparadas ou pré-preparadas para serem consumidas em casa, no trabalho,  em algumas ocasiões, no próprio estabelecimento, porém sem o mesmo requinte de um restaurante”. (fonte: https://sthonorebr.wordpress.com/2011/05/24/voce-sabe-o-que-e-patisserie-boulangerie-traiteur-e-restauration/)

A ideia é dar uma ligada uns dois dias antes, e encomendar pratos do cardápio, que muda a cada 3 meses. A comida é despretensiosa, sim, mas com primazia de ingredientes bons e frescor, pois nada é congelado, tudo é feito no dia. Eu comi o tomate recheado com um queijo cremoso tipo cottage ou creme de ricota, super temperado com ervas, acompanhado de alface. Simples, mas delicioso.

Um quitute que fica disponível na ‘vitrine’, ou seja, uma das poucas coisas que é possível chegar e comprar lá no lugar, foi um folheado recheado com cream cheese, presunto fritinho (quase se passa por bacon) e um toque de gorgonzola (R$7,50). PUTZ GRILA. Muito gostoso! O lugar, aliás, é tchuco demais (sim, apesar de falar palavrão e não ter nada de lady, eu falo tchuco), mas a ideia é passar, tomar um café e levar um salgado para casa, quando for buscar sua encomenda.

Outra coisa que comi de joelhos foi uma salada indiana – uma versão riquíssima e gourmet de um salpicão – com frango em cubos, damasco seco, castanhas, passas e uma ‘maionese’ de curry. Demaaais! Algo que comeria de almoço, tranquilamente. Ok, talvez com um folhado de entrada, mas ainda assim, rica, saborosa e gostosa o suficiente para satisfazer o estômago e a alma.

Na minha lista, sem dúvidas: terrine envolta em massa folhada. Orgasmos, certamente.

Leiam abaixo o release, que dispõe o cardápio atual com preços.

Lá em Casa Cuisine d’Amis

Traiteur chega a Brasília com um conceito inovador, para você não se preocupar mais em entrar na cozinha

 Lá em Casa Cuisine d’Amis é o que os franceses chamam de traiteur. Traiteur é a empresa ou pessoa que prepara refeições ou pratos para serem levados e degustados em casa. No século 18, quando se queria jantar fora era necessário ir à casa de alguém que fizesse esse tipo de serviço, mas as refeições eram restritas àquilo que se tinha no momento para preparar. Atualmente, as Tratorias são dedicadas a comidas feitas para fora. Ou seja, são preparadas ou pré-preparadas para serem consumidas em casa, no trabalho ou levadas para casa de amigo. E é exatamente isso o que propõe a loja Lá em Casa Cuisined’Amislocalizada na 208 sul. Ser o elo entre o cuidado e a preocupação com os detalhes que você teria com a comida feita em casa, mas sem se preocupar em passar pela cozinha.

Depois de passar os últimos anos trabalhando no mundo corporativo, Fernanda Pinella Arbex decidiu dar uma pausa na rotina e montar uma loja diferente para quem gosta de receber amigos em casa, mão não é muito íntimo da cozinha. Tudo no Lá em Casa é preparado com ingredientes frescos e selecionados. O ponto forte da casa são as terrines, as saladas especiais, as tortas salgadas e doces, todas vendidas na loja em versões individuais, prontos para levar para casa. O cardápio especial de pratos quentes é vendido sob encomenda.

A loja atende pedidos, com antecedência de 48 horas, desde jantares íntimos até reuniões de amigos com 12 pessoas, com opções de aperitivos, entradas, pratos principais e sobremesas. “Fazemos pouco porque não temos nada congelado e nem semipronto. Todos os nossos pratos são feitos no dia, artesanalmente”, enfatiza Fernanda.

 Apesar da casa ter quatro mesas, uma charmosa decoração e um enxuto menu de almoço, a proposta não é se tornar um bistrô, nem um restaurante. A ideia é mesmo facilitar a vida de quem curte receber grupos de amigos em casa com requinte e sofisticação, sem ter trabalho. E, até mesmo para um delicioso almoço no ambiente do escritório.

O menu é renovado aproximadamente a cada três meses, de acordo com a sazonalidade dos ingredientes, para não perder o frescor dos alimentos. Conheça alguns os pratos para encomenda do Lá em casa Cuisine D’Amis: 

 Dips de legumes crus com chantilly de aioli (cenouras, aipo e pepinos fresquinhos com um molho inspirado no famoso aioli provençal francês). Um aperitivo leve, que foge de frituras e massas – R$ 15,00 – pote

 Mini muffing de linguiça. Deliciosa receita americana, aqui na versão salgada para  o aperitivo. Acompanha bem aquela cerveja especial ou qualquer outro drink! – R$ 15,00 – 20 unidades

 Sopa de abóbora com chips de copa defumada. Típica receita francesa de uma sopa fina e com muito sabor. (R$ 12,00 unidade de 250ml – 1 litro serve 4 pessoas).

 Filet mignon ao molho de sálvia e vinho branco. Um dos pratos mais pedido na loja. Uma receita de amigos italianos que virou uma tradição na família das proprietárias para os momentos mais especiais. (R$ 145,00/Kg – 1,2 Kg serve 4 pessoas).

 Filet suíno recheado com ervas, espinafre e copa defumada, com molho de sua marinada ao alecrim. Uma receita com sabores e aromas finos, mas marcantes. Ótimo quando servido com flan de legumes. – R$ 90/Kg – 800gr servem 4 pessoas

 Confit de carneiro com mel e alecrim. Uma receita surpreendente pelo leve sabor da combinação de mel e o marcante alecrim, cozidos com cenouras. – R$ 150,00/Kg – 1,2 Kg serve 4 pessoas.

 Gratin dauphinois. Batatas laminadas cozidas com creme de leite e queijo gruyere. R$ 10,00 a unidade. Pedido mínimo 4 unidades.

Couscous marroquino com um toque de especiarias e uma mistura de amêndoas, nozes e castanhas. (R$ 33,00/Kg – 500gr serve 4 pessoas)

 Flan de legumes e especiarias que acompanha super bem o roti de porco. (R$ 12,00 / individual 1 pote)

 Tiramisù de frutas vermelhas (R$ 8,50 a unidade)

 A clássica tarte tatin de maçãs com chantilly (R$ 7,50 a unidade)

 Além de outras diversas delícias que você pode conferir no site laemcasacuisinedamis.com.br

 

Lá em Casa Cuisine d’Amis
Endereço: 208 Sul, Bloco C, Loja 20 – Asa Sul
Telefone: (61) 3710 9700
Horário de funcionamento: De segunda a sexta, das 10h às 19h. Sábado, das 9h às 13h. Fechado aos domingos.

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